如今有机食品越来越火热，那么究竟有机食品是如何种出来的呢？种植过程中有需要注意些什么呢？下面为大家普及一下。

有机1.0时代——先驱们提出并试行有机

有机运动是100多年前由有远见的先驱们所发起的，他们从人类的生活方式、食物、农业生产方式以及人类的健康与地球的健康之间的关系出发提出了有机农业的概念。

1972年IFOAM国际有机农业运动联盟成立之前的这将近一个世纪被定义为有机农业运动的第一个阶段，即有机1.0时代。

有机2.0时代——规范期和执行期

1972年IFOAM的成立标志着有机2.0时代的开始。之后的几十年中，世界各地制定了有机标准，引入了认证体系，对“有机”作出了非常详细的规范。到2015年，全球已经有82个国家先后制定了有机法规。

2015年全世界179个国家的9060万公顷（90.6万平方公里）土地获得认证（作物5090万公顷、野生采集3970万公顷），有机食品的市场销售额达到816亿美元。

总之，2.0时代是制定和实施标准法规、推广认证、开发技术、开拓市场，即推广有机的时代。

为什么需要进入有机3.0时代？

有机农业是富有活力的，即使在许多国家遇到经济危机的时期，仍继续保持着增长。

在饥饿、不公平、能源消耗、污染、气候变化、生物多样性丧失和自然资源枯竭等全球性问题上，农业都是主导因素之一。而可持续农业对于 环境、社会和经济的积极和多方面的效益则可为解决上述世界大多数主要问题作出贡献。

所以有机农业的意义远超过人民的想象。我们不能仅仅从人类自身健康的角度去理解有机农业和有机产业的意义，也不能满足于目前这些成绩。

虽然有机行业总体上是健康发展的，但经过认证的有机农田却依然还不到全球农业用地的1%,而且有机食品的消费也不到全球食品消费的1%。

直到现在有机农业在解决全球重大问题上的作用还没有被充分发挥出来，而有机产业却已经出现了自我封闭和排他的一些迹象。

要想实现有机农业对地球的可持续发展产生重大影响的目标，就需要进一步扩大产业规模和向主流化迈进。

有机3.0时代的理念就是要寻求改变这种现状，就是要将有机农业定位为一种有显著成果和影响的现代创新体系。

有机3.0时代的使命Mission of Organic 3.0

维护和强化全球生态环境的可持续性

Maintaining and enhancing the ecological and  environmental sustainability of the planet 

促进人与人以及人与自然之间的和谐关系

Promoting the harmonization within human beings and between human beings and the nature

为实现有机农业的主流化奠定坚实的基础

Laying firm foundation for the mainstreaming of organic agriculture

有机3.0时代的目标

我们不可能依靠不断扩容的标准和规则来解决面临的各种重大问题。而是需要采取一种更加全面完整的和动态的发展模式。

有机3.0时代的总目标是：基于有机农业的健康、生态、公平和关爱四大原则，让真正的可持续农业体系得到广泛理解、接受和实施，即为实现有机农业的主流化而携手奋斗。

有机3.0时代的六大特征

1. 创新的技术和文化：吸引更多的农民向有机农业转化，提升整体产出

有机产业的两大瓶颈-技术与市场；

农民自己获得现代先进技术和借鉴他人经验的途径很少，贫困地区更是如此，更需要政府和其他方面的支持；

技术的支持比经费的支持重要得多（支持什么？技术、农业投入物质、政策、组织、市场开拓）；

政府帮助搭建有机农业技术平台，并帮助农民学习和掌握适用的技术是最有效的帮助；

3.0时代也是理念创新的时代，需要跳出小我的圈子，具备大自然、大生态、大环境、大健康的宽阔胸襟，从有机事业做起，共同为地球的持续发展做贡献。

2. 不断追求最佳的实践：在本地化和区域化的层面上，向着最优化的实践持续改进；

农民掌握最适合本地区的农业技术，需要保护和推广；

最先进的技术不一定就是最适合的，一定要“接地气”；

对先进的技术要通过试点进行筛选，也需要去收集已有的技术和经验并提升之，努力探索最适合当地的先进技术；

各地区发展有较大的差距，无论是技术还是管理都不能生搬硬套。必须因地制宜，更不能靠行政命令搞短视的政绩工程；

最佳实践也包括生产管理、组织农民、市场开拓等等等等。

3. 多方确保透明诚信：进一步拓展有机农业的诚信模式，以多种方式确保透明诚信；

诚信问题始终是困扰全球有机界的症结之一 ；

没有诚信就没有真正的有机，连诚信的也要受到不诚信的影响；

有机产业比其他任何产业更强调诚信；

保持朴实、忠厚、传统是诚信的一种基础；

应该通过各种措施让所有的相关方都能清楚地了解有机产品生产的全过程，敢于透明是做真有机者的底气；

诚信不是单方面的，不光是生产方也包括消费方的诚信，更包括了贸易方的诚信。只想着向农民索取，不想着给予和回报，或者给予和回报不合理、不公正也是行不通的。只有各相关方共同合作，实现全面的透明与诚信，这个产业才会有光明的前途。

提高中国有机界在世界上的信誉有赖于所有产业从业者的素质、使命感、荣誉感和责任感的提升。在这个问题上我们任重而道远。

4. 从产至消全面强化（完整的价值链）：加强从农场到终产品的整体性联系，认可价值链上的相互依存以及真正 的伙伴关系；

有机产业是一个环环相扣的综合体系，少了任何一环都会破坏有机完整性，每个环节的利益都必须得到体现；

在从农田到餐桌的有机产业这个价值链上，农民永远是需要考虑的主体，任何不以农民的利益为主体的有机产业不是真正的有机，是不可持续的，也永远不可能将有机农业发展为主流。

国际有机农业运动特别强调保护小农户的利益和调动小农户的积极性，并为此做出了积极和持久的努力；

贫困地区是小农户分布最广的地区，也是许多有特色产品的产地，在贫困地区推广有机农业，加长产业链，增加产品附加值是推动脱贫的有力和有效措施。

5. 共奔持续发展目标（包容与团结）：与在可持续发展方面具有互补性质的运动和组织 结盟，争取更广泛的可持续性效益；

化学农业、石油农业依赖的是不可再资源和能源，因此从长远看是不可持续的农业；

有机农业的健康、生态、公平和关爱四大原则不是有机的专利，而是所有可持续发展事业的共同原则；

有机产业不应当单兵作战、更不应当唯我独尊，排斥其他可持续产业；

有机农业可以根据市场需求采取第三方认证、参与式保障体系以及社区支持农业等多种方式。首先要做到有机产业内部的包容；

应当因地制宜，根据具体条件选择最合适的可持续发展模式，有机、绿色、无公害、良好农业规范等等多管齐下，适合做什么就做什么，不要勉强，更不能做假，不能折腾，也折腾不起。

6. 体现真值共同定价：增强面向消费者和决策者的透明度，强化农民的地位和利益。

有机产品中包含着农民的劳动、生态与环境保护等对持续发展有贡献的价值，同时也是成本，要让这些价值和成本真正体现出来；

要尽量减少中间环节，让农民与消费者成为最大的获益者；

让你的有机产品成为优质的产品，让你的产品与你的优秀农民团队家喻户晓；

让消费者不只是价格的被动接受者，而且也是价格的制定者。