有机种植

有机种植是一种完全不用人工合成化学物质，包括化学杀虫剂、杀菌剂、肥料、生长激素等，来种植的方法。

有机种植旨在：与大自然合作循环再用 减少任何引致污染的活动增加不同类型的野生生物 维持生态平衡化肥料出现的问题一般的化学肥料，大多提供氮磷钾三样植物最需要的元素，但是植物还需要许多其他微量元素，只有部份化肥会提供氮磷钾以外的一至数种元素。

植物在这种情况下，只有在泥土里吸取所需的其余养份，于是几年后，这些微量元素就会变得缺乏，植物健康亦会受损，生长亦受制﹔相反，有机肥料能够供给植物所需的所有元素，兼且有机肥那样容易溶于水，不但减少造成污染及破坏生态平衡，而且今天下肥，几年后，仍有些留在田里，用有机方法种的地，只会越来越肥沃。

化学农葯出现的问题

化学农葯容易令昆虫产生抗性，因为每次使用化学虫葯，总有小部分比较顽强的昆虫能够活下来。它们的一代就会产生较强的抗性来。其实大多数农葯都会同时对多种昆虫，甚至鱼、鸟类有杀伤力，喷洒化学农葯的结果，不但令目标害虫死亡，连带其他有益或无害的生物亦被杀害，导致各类生物数量失去平衡，虫害更容易蔓延。不幸食用含有过量农葯的蔬果更会导致食物中毒，危害人类健康。

有机肥料

有机肥提供充足及全面的养料给植物，故植物能生长得健康茂盛，自然能少病少虫，同时有机物亦能改善泥土的结构，创造一个排水良好、空气流通、保水、保肥的环境，令泥土更适合微生物生存。

1. 自制堆肥

堆肥是有机种植最好的肥料兼土壤改良剂。其实在大自然里，每分每秒微生物都在将有机物分解，将物质循环再用。我们做堆肥只是模仿大自然的循环，并将速度加快，将本来称为垃圾而又能被生物降解的东西堆放在一起，让它们被各类生物分解，把有用物的有机物循环再用。堆肥令泥土的养份能得到较全面的补充，令植物生长较佳，抗病虫害的能力会相对提高，虫葯的需求自然减少。堆肥也提供食物予泥土里的生物，把有机垃圾循环再用，也就减轻对生态环境造成的污染。

1.1 原料

1.1.1 不适合堆肥的物料

a) 金属

b) 玻璃
c) 塑胶
d) 猫、狗及人的粪便可能有寄生虫，理论上，堆肥过程所产生的高温(60—70℃)足以将这类病虫杀死，但万一不小心，仍有机会生存而传染给人
e) 有病的动物的粪便
f) 禽畜的粪便，要留心有否被抗生素，重金属与激素污染
g) 有病的植物
h) 已开花结子的野草，应除去结子部分，否则会令野草广泛散布
i) 彩色印刷品
j) 大块的原料，如木头和树枝，可先打碎然后再用
k) 其他人工合成的物质

1.1.2 适合堆肥的物料

a) 海藻
b) 树叶及草叶
c) 菜狭及生果皮
d) 木糠
e) 剪碎的纸张
f) 石灰 (请参阅3.8段)
g) 鸡蛋壳
h) 肉、鱼、食用渣滓，但须预防招引猫、狗和老鼠

1.2 堆肥的方法

1.2.1 有氧堆肥：参看插图(1)至(8)

a) 将四根木条插入泥中，在三面钉上铁网
b) 在地下放入树枝作通风用
c) 堆入菜狭果皮等，然后将第四面也用铁网封上
d) 细菌便会立刻在肥堆内作用，将植物分解
e) 肥堆体积会明显下降，而且温度上升
f) 用布或木板盖顶，令雨水不能侵入
g) 每两星期翻动肥堆一次，以便引入更多空气
h) 大约二至四个月后，肥堆便会熟腐，所有物质，都会变成深褐色的木糠状，这时便可将堆肥放入泥中作肥料用

插图(1)至(8) — 图注：自制有氧堆肥

1、将四根木条插入泥中，在三面钉上铁网

1、将四根木条插入泥中，在三面钉上铁网
3、堆入菜狭果皮等， 然后将第四面也用铁网封上	4、细菌便会立刻在肥堆内作用，将植物分解
5、肥堆体积会明显下降，而且温度上升	6、用布或木板盖顶，令雨水不能侵入
7、每两星期翻动肥堆一次，以便引入更多空气	8、大约二至四个月后，肥堆便会熟腐，所有物质，都会变成深褐色的木糠状，这时便可将堆肥放入泥中作肥料用

1.2.2 缺氧堆肥

将所有原料加水密封于一容器内 (可选择用有盖黑色胶桶)，将该容器置于阳光下，间中摇匀，数月至一年后可供使用。

1.2.3 枯叶堆肥

把收集的枯叶放入铁丝围网内，加水弄湿。枯叶堆肥的养份虽然不高，但却是很好的土壤改良剂。

1.2.4 蚯蚓堆肥：

蚯蚓堆肥主要是利用蚯蚓对有机物的消化力，把有机物吃掉，消化后排出体外，变成更细小简单的物质，然后又把这些排泄物再吃掉，整个过程多次重覆，最后把有机物变作有用的肥料。

蚯蚓堆肥箱的设计

a) 胶桶：把蚯蚓堆肥的原料盛起来，蚯蚓的活跃温度在18—25℃，可盖上桶盖阻隔光线及防止苍蝇等昆虫在堆肥上产卵，或防止蚯蚓被其他动物猎食。
b) 湿布纸：原料上盖几层湿布纸有保湿作用，因为蚯蚓呼吸时需要身上有一层薄水层，但切勿太湿以致缺氧。
c) 叶狭碎屑：切碎了的菜狭更容易被蚯蚓吃掉及消化。
d) 透气板：把堆肥和砂石层分隔。
e) 砂石层、疏水孔：作疏水透气用，防止水份过量累积造成缺氧，因为蚯蚓活动需大量氧气。
f) 蚯蚓：一般泥土里的蚯蚓已可。

1.3 影响堆肥过程的重要因素

1.3.1 空气

肥堆里的微生物需要空气，故须不时翻动，翻动得越频密，空气供应越充足，如能每天翻动，熟腐所需时间便可缩短。肥堆底最好有一层树枝或碎石来疏气。湿润后会黏在一起的原料，如树叶、草叶等，容易造成缺氧，亦不易分解，故应与其他物料混合后始放入肥堆内。

1.3.2 水份

肥堆不可以太干，否则不适宜微生物活动，亦不可以太湿，因会造成缺氧，令分解缓慢及产生恶臭。肥堆要保持湿润，就像扭干了海棉一样，太干时应略洒水。

1.3.3 温度

堆肥可在五天内升温至60—70℃，在高温状态下，微生物活跃，分解速度高，且可将病虫害、病原体和杂草种子杀死。要令分解作用保持最快速度，必须有适当的保温，可在肥堆顶加一块旧地毯、麻包袋或一层泥土等。

1.3.4 体积

越大的堆肥保温越易，但太大则难于处理，最小的有效体积为一立方米。

1.3.5 微生物

原料及泥土里都有大量的微生物。

1.3.6 时间

视天气、原料、加速物、方法等因素而异，在香港大约由两个至八个星期不等，当肥堆颜色转深，原来成份已不能分辨时，即堆肥已在熟腐状态，可供使用。

1.4 堆肥的应用

1.4.1 混入泥中

将堆肥与泥土充分混合，能有效地改善泥土的结构。

1.4.2 撒于泥面做护根覆盖

任何铺于泥面，可以减慢水份散失及遏制杂草生长的东西，都可以叫做护根覆盖，如堆肥、木糠、树皮、碎砖头、碎石、报纸、纸皮及胶布。

a) 护根覆盖的作用
减慢水份散失
遏制杂草生长，故可助保持田间的清洁
保持泥土温度适中
帮助保持泥土的结构及减少泥土被侵蚀的机会
如护根覆盖是属于可生物降解的物质(如堆肥，木糠) ，则更能增加泥土的营养
   b) 使用护根覆盖
 先将泥土充份淋水，然后将护根覆盖铺在泥土上，如所用的是已干枯及比较细碎的物料，如木糠、稻草、树叶等，覆盖越厚越好，也可用厚片状的东西作护根覆盖，如地毯。

1.4.3 制造液肥

将一袋熟腐的堆肥放入一桶水里，两、三天后水变成茶色时，便可拿来喷洒于叶上。如堆肥水的颜色太深，则应将之稀释至淡茶一样，否则容易烧伤作物。

2. 绿肥

绿肥是特别种来做肥料的作物，通常是一些生长迅速，容易腐烂的植物，或指豆科植物，因其固氮作用可将空气中的氮转成氮肥留在泥中，三叶草、大麦、苜蓿及豆类等都可作绿肥。最好能在植株变老前锄入泥中，因老的植株在分解过程中，会先消耗泥土中的氮素。

3. 其他肥料

3.1 花生麸

花生麸是花生被搾取油份后的渣滓，有清晰的花生味，含丰富的氮肥。(花生麸于饲料或肥料商店有售)

a) 花生麸粉

花生麸粉是未经分解的肥料，施于泥土后才由微生物分解。分解过程中，会抢氮和发热，如太接近植物则易烧伤，故此应避免在幼苗期使用。香港夏天气温很高，微生物分解速度快，过程所产生的热量会更多，故应小心使用，亦可改用黄豆麸。用量: 每10平方公尺0.5-2公斤或施一小撮于花盆内。
b) 花生麸水
将1份花生麸粉放入15份水中，让它在缺氧环境下分解，2-12个月后便可作液肥用，时间越长，熟腐程度越高，越不易烧伤植物，将花生麸水稀释约七倍才用，施用后必须马上淋水。

3.2 黄豆麸

黄豆麸是黄豆被搾取油份之后的渣滓， 含丰富的氮肥。在微生物分解过程中，抢氮和发热情况较花生麸粉轻，故夏天可以作为花生麸的代替品。(黄豆麸于饲料或肥料商店有售)
用量: 每10平方公尺0.5-2.5公斤或施一小撮于花盆内。

3.3 角衣片

角衣片是削成片状的牛角，含丰富磷肥。角衣是较难分解的肥料，故一般作基肥用。(角衣片于饲料或肥料商店有售)
用量: 每10平方公尺0.5-1.5公斤或施数片于花盆内。

3.4 骨粉

骨粉是碾碎的牛骨，含丰富的磷肥及钙质。(骨粉于饲料或肥料商店有售)用量: 每10平方公尺0.5-1.5公斤或施一小撮于花盆内。

3.5 草木灰

草木灰是草木烧出来的灰烬，含丰富钾肥。
用量: 每10平方公尺160-50克或施一小撮于花盆内。

3.6 海藻

海藻含丰富氮、钾、69多种微量元素、植物激素及可刺激植物令它更有效地吸收磷的酵素，同时能对抗菌病及改良土质，可直接埋入泥中，放入堆肥箱、加水制成海藻水或放在泥面做护根覆盖。(海藻于葯材铺有售或可于海边捡拾)

3.7 紫草

紫草是一种生长迅速的多年生草本植物，根部可深入土层，将次土层的养份带上表土。紫草含丰富的氮和钾，叶片少纤维，极易分解。(紫草可向外国种子供应商邮购)
用法: 可以直接放入泥中、放入肥堆中、或放在泥面做护根覆盖，亦可制成紫草水，250克紫草叶加12公升水，以盖密封，4-5星期后可以丙稀释使用。

3.8 石灰

石灰可用来调校泥土的酸硷值，含碳酸镁，过量使用会令泥土变硷，故施用前应先用酸硷试纸测试泥土的酸硷值。(石灰于五金店有售)
用量: 每10平方公尺0.5-1.5公斤，每年每10平方公尺不超过3公斤。

3.9 鸡蛋壳

鸡蛋壳含丰富钙质。
用量: 每年每10平方公尺1-5公斤或直接埋入花盆内。

4. 有机虫害防治

4.1 预防措施

4.1.1 令植物生长健康

均衡的养料、充足的水份、适当的种植密度，均能够令作物健康成长，进面抑制害虫繁殖、直接或间接减轻虫害。

4.1.2 适时种植

在适当的气候种植，可令植物更健康，亦可以避过害虫活跃期，减少虫害。

4.1.3 保持环境卫生

清理田间杂草、收割后的残余部份、腐烂的植株及果实，以减少害虫寄生。

4.1.4 轮种/间种

轮流种植不同的植物(轮种)；同时将植物分散来种，中间杂上其他植物(间种)，害虫便不易找到足够的食物，不容易大量繁殖。如间种的植物有特殊气味如葱、蒜及其他香草)，则更可收驱虫的效果。

4.2 生物防治

以生物去控制虫害，这些生物可包括吸引害虫天敌的植物、猎食害虫的昆虫、害虫的容生虫或令害虫生病的生物。
以虫为食的动物，如蜘蛛、箭猪、蜈蚣、青蛙、蟾蜍和蝙蝠，还有飘虫及一些肉眼较难观察的如寄生虫及令害虫致病的各类微生物，我们要鼓励牠们留下来，除了不骚扰牠们外，应尽量避免喷洒任何有毒物质，即使是天然农药(如鱼藤)。

4.2.1 利用本地环境中的天敌

4.2.2 购买天敌

苏云金杆菌(BT)
在香港有售的天敌主要是苏云金杆菌(BT)，它是一种微生物，它的孢子可以在大自然里生存两、三天，但在阳光照射下，不足24小时便死亡。它能制造一种含毒素的结晶体，当害虫吃下它们时，结晶体便会在昆虫的胃里碎裂，释出毒素，立刻麻痺昆虫肠脏，令其停止进食，同时孢子亦会萌发，且在昆虫的血内繁殖，引致昆虫死亡。BT对多种昆虫的幼虫有效，但使用前须认清是否BT的目标害虫，使用量及次数亦要小心，胡乱使用，一样可以令害虫产生抗性。(BT于农药或种子商店有售)
用法: 将BT开水制成水液用量可参照包装说明)喷洒叶面及叶底，在32°C及猛烈阳光下，BT失效快，故应在黄昏时候才施用，且应集中喷洒叶底部份。

4.2.3 性诱剂 (Pheromone)

昆虫对异性发出的气味十分敏感，雄虫在数里外亦能辨别出雌虫的方向与位置。如将个别昆虫的雌性性激素放入诱捕器内，可用以捕捉雄性昆虫。

小菜蛾的诱剂：

小菜蛾的诱剂可用以诱捕雄性小菜蛾或吊丝虫的成虫。利用一般的胶盆作诱捕器，以黄色为最佳，高约10厘米，直径约25厘米，盛满清水。性诱剂以铁线系于盆中央(用量可参照包装说明)，离水面约5厘米。性诱剂的有效期一般不会少于30天，亦不会因雨而失去效力；通常一个月更换一次。宜于盆内加入少量肥皂或洗洁精以减低水面张力，害虫落入水中后无法王再度飞行。(小菜蛾的性诱剂于长沙湾菜联社有售)

4.2.4 诱剂 (Attractant)

昆虫对某些气味有特别喜好，如糖水或腐烂的瓜果等，若将带有这些气味的诱剂放入诱捕器内，可借以诱捕害虫。

瓜实蝇诱剂 (又称克蝇Cuelure)：

瓜实蝇诱剂可用以诱捕雄性瓜实蝇。利用胶杯、铁丝及棉条制造诱捕器，将棉条浸透诱剂，用量可参照包装说明。在良好的天气情况下，只需要二至三星期施葯一次便可，否则约一星期施葯一次。(瓜实蝇诱剂于长沙湾菜联社有售)

4.3 物理防治

4.3.1 直接手捕或摇撼

预备一对手套及一桶肥皂水，将捉到的昆虫或连叶片放入水里，肥皂可以减少水的表面张力，令昆虫难以由水里逃脱。

4.3.2 水

以强力水柱喷射向植株，但小心不要折断植株；也可在大雨时将盆栽拿出户外，能直接杀死或伤害害虫，或将它们敲落植株。这方法适合对付身体软而易受破坏或一经敲落不易再爬上植株的害虫。

4.3.3 保护网

只要选择适当网眼的网球拍如纱布、蚊帐、尼龙网或鱼网)，便可以有效地防止各类会飞的害虫或雀鸟接触植株。以竹枝、铁线、铁枝或铝通架起支架，然后将网铺上，将边缘用泥覆盖，再将隧道出入口扎好。如种植瓜果，可将瓜果用网袋袋好。(纱布于布匹行有售，尼龙网及鱼网则分别于五金店及钓鱼用品店有售)

4.3.4 硬纸圈/胶圈/胶瓶

可用厕纸筒、胶瓶或自行用硬卡纸或彤片制造。套着幼苗直至植株长大，纸圈一半埋在泥理，一半留在泥面。这方法能防治泥里的昆虫在茎与泥土接触的地方咬断幼苗。

4.3.5 树环

用来对付只会爬而不会飞的害虫和蜗牛。剪一条阔300厘米，足够绕树一圈半的布条绕树干包实，用绳在中间扎好，将在上半截布条反下，令虫不能爬越，在树环上涂上生胶或花士令，每星期检查一次，并清理黏着的昆虫遗体。(生胶于化工原料店有售)

4.3.6 纸套/胶套

用纸套或明胶套套在果实上，胶套尾端最好能开口，让果实透气。这方法能有效防止害虫接触果实。

4.3.7 黄色黏板

许多昆虫都喜欢黄色，先在咭纸、木皮或胶皮上涂上鲜黄色漆油，再涂上生胶或贴上双面胶纸，将黏板摆放在与植物一般高的位置，被吸引的昆虫会被黏着，一至数星期需更换胶水或胶纸一次。

4.3.8 黄色水盆

原理与黄色黏板同，在水盆内加少许肥皂，被吸引的昆虫会被浸死。

4.3.9 饵诱

将浅盆或扁罐埋入泥中，直至盆边或罐边与泥土同一水平，然后在盆内倒入饵，可以啤酒、变坏的奶酪、酵母加水或牛奶加水作饵，可加上盖以防其他动物饮去或被雨水冲淡，但切记要留足够空位让害虫可以爬入。蜗牛和蛞蝓喜欢发酵的气味，路过的蜗牛和蛞蝓如误堕陷阱会被浸死。每天或隔天早上前来检查一次，清理浅盆后再注入新饵。

4.3.10 反光纸

将反光纸条悬于田间，风吹过时即会发出闪光，可驱吓雀鸟或某些昆虫，如蓟马。

4.4 天然虫葯

大部份的天然虫葯都是要昆虫直接吃下或直接接触，方能有效控制，而且这些虫葯都是用来对付某些类害虫，使用前应先认清是什么虫在为害，因胡乱使用或过量使用，一样可以令害虫产生抗性。

4.4.1 肥皂水

肥皂可以麻痺昆虫，令它们的生长及发育受影响。一般肥皂都可以有同样的效力，但有些肥皂加了添加物如﹕漂白剂、染料及香料等，这些都对植物有害，故可用劳工皂(又称扇皂或洗衣皂)，另外肥皂水亦可作附着剂用。
用量: 一茶匙至一汤匙肥皂水加4.5公升水，可每一至二星期覆用一次，但不应超过三次。

4.4.2 酒精液

适用于叶面有厚腊质表皮的植物，要小心试验浓度是否适合始可施用于全株。(酒精于葯材店或五金店有售)
用量: 稀释至15-25%(1份70%酒精加2至4份清水)，可与肥皂水同用。

4.4.3 胡椒，蒜头，洋葱，辣椒，茴香，姜混合物

将以上物料捣碎或剁成茸，加水稀释后喷洒在叶片上，下雨或淋水后，须再施用，不喜欢这些特殊气味的昆虫自然会被驱赶。

4.4.4 鱼藤

豆科植物鱼藤的根的汁液，是一种作用缓慢，但对多种生物有效的神经麻醉葯。鱼藤不大溶于水，对动物有害或可引起皮肤痕痒或麻痺。但在阳光、空气及水中极不稳定，故一星期内便会失效。(鱼藤于饲料、农葯或种子商店有售)
用量: 先将鱼藤浸水一至两天，浸软后以鎚鎚打，再浸回水中，扭干后再鎚打，直到鱼#蕞被鎚烂至变成一条纤维，再加水及加肥皂水，比例为4:225:1数鱼藤汁液:水:肥皂水)

4.4.5 面粉液

面粉液对昆虫无毒，但能黏着昆虫的翅膀和脚，及令它们不能呼吸。
用量l: 2-4汤匙薯仔粉加1公升水加少许肥皂。